Le calendule sono uno dei fiori annuali più comuni e con una buona ragione. Fioriscono per tutta l'estate e, in molte zone, durante l'autunno, conferiscono colori vivaci al giardino per mesi e mesi. Per la maggior parte, le calendule vengono piantate per il colore annuale in vasi e giardini, o talvolta intorno ad altre piante per respingere gli insetti. Ma lo sapevi che i fiori di calendula sono commestibili? Continua a leggere per informazioni sulla coltivazione di calendule commestibili.
Le calendule come cibo
Le calendule hanno una lunga storia. Erano venerati dagli Aztechi e usati in medicina, ornamentale e nei riti religiosi. Gli esploratori spagnoli e portoghesi si impadronirono di queste fioriture dorate, non proprio d'oro ma comunque d'oro, e le riportarono in Europa. Lì sono stati indicati come "Mary's Gold" in deferenza alla Vergine Maria e in un cenno ai loro colori dorati.
Le calendule sono utilizzate in Pakistan e in India per tingere i tessuti e creare ghirlande di fiori per le feste del raccolto. Anche qui le calendule sono usate come cibo. Gli antichi greci usavano anche le calendule come cibo, o meglio in esso. L'uso delle calendule è per la maggior parte per aggiungere un colore brillante, proprio come i fili di zafferano conferiscono una splendida tonalità dorata ai piatti. In effetti, le calendule sono a volte indicate come "lo zafferano del povero".
Si dice che i fiori di calendula commestibili abbiano un sapore leggermente agrumato o leggermente piccante, beh, come una calendula. Qualunque cosa pensi del loro sapore, i fiori sono davvero commestibili e se non altro una festa per gli occhi.
Come coltivare le calendule da mangiare
Gli ibridi Tagetes o membri di Calendula sono generalmente le cultivar utilizzate per la coltivazione di fiori di calendula commestibili. La calendula non è tecnicamente una calendula, in quanto non è botanicamente correlata; tuttavia, è spesso chiamato "calendula" e confuso con il genere Tagetes delle calendule, quindi lo menziono qui.
Alcune scelte quando si coltivano fiori di calendula commestibili includono:
- "Bonanza Mix"
- "Flagstaff"
- "Inca II"
- "Lemon Gem"
- 'Gemma mandarino'
- Gemma rossa '
- "Vanilla Improved"
- 'Zenit'
- 'Caramella'
- "Flashback Mix"
Esistono molte altre varietà di calendula che possono essere coltivate come commestibili, quindi questo è solo un elenco parziale di alcuni degli ibridi disponibili.
Le calendule sono facili da coltivare e possono essere avviate da seme o trapianti. Coltivali in pieno sole con terreno ben drenante e fertile. Se li inizi dal seme, piantali in casa 6-8 settimane prima dell'ultima data di gelata nella tua zona.
Assottiglia le piantine di calendula e distanzia le varietà alte a 2-3 piedi (0.5-1 m.) Di distanza o più corte a XNUMX cm di distanza. Successivamente, prendersi cura delle tue calendule è semplice. Mantieni le piante costantemente annaffiate ma non inzuppate. Testa morta i fiori per incoraggiare una fioritura aggiuntiva.
Le calendule seminano da sole e spesso ripopolano un'area del giardino nelle stagioni successive, prestando le loro brillanti tonalità dorate e fornendoti una costante profusione di fiori da aggiungere a insalate, tè, patatine fritte, zuppe o qualsiasi piatto che abbia bisogno di un po ' colore.