La vitamina A si trova naturalmente negli alimenti. Esistono due tipi di vitamina A. La vitamina A preformata si trova nella carne e nei latticini, mentre la provitamina A si trova nella frutta e nella verdura. La vitamina A nelle verdure è prontamente disponibile e di facile accesso per il corpo, mentre la maggior parte delle carni che la contengono sono ad alto contenuto di colesterolo. Mangiare le verdure giuste per la vitamina A è facile quando sai quali tipi hanno una quantità elevata di vitamina.
Perché abbiamo bisogno della vitamina A?
Mangiare sano può essere una sfida. Molti cibi confezionati contengono zuccheri, sale e grassi in eccesso che ci viene detto di evitare. Rimanere con una dieta a base vegetale aiuta ad eliminare queste preoccupazioni, ma vuoi comunque assicurarti di ottenere un equilibrio di nutrienti. Fortunatamente, c'è una miriade di verdure ricche di vitamina A. Anche le verdure a base di vitamina A hanno alcune caratteristiche per aiutarti a identificarle.
Le verdure a base di vitamina A sono essenziali per un sistema immunitario forte, una buona vista, alcune funzioni degli organi e il sistema riproduttivo. Il fegato e l'olio di pesce contengono la più alta quantità di A preformato, ma anche le uova e il latte ne contengono. Gli alimenti ricchi di vitamina A aiutano anche il cuore, i reni e il fegato a funzionare correttamente.
La provitamina A si trova nelle verdure a foglia verde, nella frutta e in alcune altre verdure. Le verdure ad alto contenuto di vitamina A di solito hanno una grande concentrazione di beta-carotene. Puoi ottenere integratori di vitamina A, ma gli alimenti che contengono la vitamina sono i più facili da raggiungere per il corpo mentre raccoglie altri nutrienti importanti.
Verdure per la vitamina A
Una dieta a base vegetale fornisce vitamina A mentre offre un'alimentazione a basso contenuto di grassi. Le verdure a foglia verde combinate con altre verdure verdi, arancioni e rosse forniscono fonti naturali di vitamina. Le concentrazioni più elevate si trovano in verdure come:
- Spinaci
- Cavolo verde
- Castello
- Lattuga
Nella categoria delle verdure non a foglia, i broccoli sono anche ricchi di vitamina A.Alimenti come carote, patate dolci e peperoni rossi o arancioni sono tutte verdure ad alto contenuto di vitamina A.
La regola pratica con i cibi ricchi di vitamina A è pensare in modo colorato. Più brillante è la verdura o la frutta, maggiori sono le possibilità che sia caricato con vitamina A. Asparagi, gombo e sedano sono considerati buone fonti di vitamina A con meno di 1,000 UI fornite per porzione.
Di quanta vitamina A hai bisogno?
La creazione di menu con verdure a foglia verde o colorate con altri cibi ricchi di vitamina A come tonno, storione o ostriche garantisce una dose giornaliera completa di vitamina A. Laddove vengono seguiti tali piani alimentari, è raro che si verifichi una carenza di vitamina A.
L'importo giornaliero necessario dipende dall'età e dal sesso. Le donne hanno bisogno di più durante la gravidanza e l'allattamento. La media degli equivalenti di attività del retinolo è 900 per gli uomini adulti e 700 per le donne adulte. Il valore giornaliero è stato stabilito a 5,000 UI per adulti e bambini di età superiore ai 4 anni. Ciò dovrebbe essere ottenuto con una dieta variata, ricca di un assortimento di verdure ricche di vitamina A e di fonti proteiche della vitamina.