Guida in crescita alle verdure asiatiche – cura delle verdure asiatiche

Quando ero una ragazza, mangiare verdure in stile asiatico a casa consisteva nel comprare una lattina al supermercato, sciacquare bene il contenuto misterioso e mescolarlo con un'altra lattina di manzo e sugo. Pensavo che un terzo della popolazione mondiale mangiasse solo verdure “bianche”, come germogli di soia e castagne d'acqua.

Come giardiniere, i nomi delle piante vegetali asiatiche erano chiaramente assenti dai miei cataloghi. Poi, basso ed ecco, accadde due cose; la popolazione etnica asiatica è cresciuta e il resto di noi è diventato più attento alla salute, cercando più varietà nelle nostre verdure. Evviva per me!

Oggi le verdure in stile asiatico sono ovunque. Originari dell'Asia orientale e sud-orientale, questi ortaggi sono finalmente disponibili per la popolazione generale. Per i giardinieri, le possibilità sono infinite. Gli ortaggi a radice asiatici abbondano e sì, anche le verdure a foglia verde. I nostri orti domestici possono produrre una varietà molto più ampia di quella disponibile nella sezione prodotti del tuo negozio locale. Naturalmente, con queste nuove opportunità di crescita, sorgono domande sui nomi delle piante orticole e sulla cura delle verdure asiatiche.

Come prendersi cura delle verdure in stile asiatico

Mentre i nomi delle piante vegetali asiatiche possono sembrare esotici, la maggior parte sono semplicemente sottospecie diverse delle loro controparti occidentali e la cura delle verdure asiatiche non richiede più sforzi. Un ortaggio a radice asiatico richiede condizioni di crescita simili ai ravanelli, alle barbabietole e alle rape che coltivate ogni anno. Ci sono cucurbitacee come i tuoi cetrioli e zucca, crocifere o cole come cavoli e broccoli e legumi. Per aiutarti a fare le tue scelte, la seguente è una guida di base alle verdure asiatiche.

Guida alle verdure asiatiche

Tieni presente che la seguente guida alle verdure asiatiche non è in alcun modo completa e ha solo lo scopo di incoraggiare i nuovi arrivati. Ho usato i nomi più comuni di piante vegetali asiatiche per rendere più facile la tua selezione.

  • Zucca asiatica - Ce ne sono troppi da menzionare qui. Basti dire che la maggior parte viene coltivata come le varietà estive e invernali e vengono cucinate allo stesso modo.
  • Melanzane asiatiche - Più piccole delle melanzane a cui potresti essere abituato, vengono coltivate allo stesso modo. Possono essere usati in tempura, saltati in padella o ripieni e al forno. Sono dolci e deliziosi e dovrebbero essere cucinati con la buccia.
  • Asparagi o fagioli Yardlong - Un rampicante lungo strettamente imparentato con il pisello dagli occhi neri e dovrebbe essere coltivato su graticci. Come suggerisce il nome, è un fagiolo lungo ed è disponibile in verde chiaro o scuro e rosso. Mentre i colori scuri sono più popolari, il verde chiaro è generalmente più dolce e più tenero. I fagioli vengono tagliati in pezzi da due pollici e utilizzati in fritture.
  • Broccoli cinesi - Gli steli e le cime frondosi vengono raccolti subito prima della fioritura dei fiori bianchi. Sebbene sia una pianta perenne, coltivala come annuale. I risultati saranno più teneri e saporiti.
  • Cavolo cinese - Esistono due forme principali di cavolo cinese: il cavolo cappuccio Napa, un tipo a foglia larga e compatta e il bok choy, le cui foglie lisce verde scuro formano un grappolo simile al sedano. Al gusto è leggermente piccante. Sono raccolti di stagione fresca e vengono coltivati ​​come lattuga o cavolo, anche se il sapore è più delicato.
  • Daikon Ravanello - Legato al ravanello comune, questo ortaggio a radice asiatica viene solitamente piantato in primavera e in autunno. I ravanelli Daikon sono grandi radici che godono di terreni ricchi di materia organica.
  • edamame - La soia commestibile viene coltivata come verdura. Il fagiolo è sensibile all'umidità e non deve essere innaffiato eccessivamente durante la germinazione. I fagioli dovrebbero essere raccolti mentre sono ancora verdi e carnosi. Tutti i baccelli di una singola pianta devono essere raccolti contemporaneamente, quindi si consiglia di piantare in successione.
  • Erba cipollina - Come l'erba cipollina del tuo giardino, questa è una pianta perenne resistente. Il suo sapore è un delicato incrocio tra cipolla e aglio. Usa l'erba cipollina all'aglio in padella o in qualsiasi piatto in cui è necessaria l'erba cipollina.
  • Signor Choi - Con foglie succulente e un sapore delicato, è un'ottima aggiunta alle insalate e alle zuppe. La crescita è rapida e questo ortaggio dovrebbe essere raccolto giovane. Le falene del cavolo lo adorano, quindi preparati.
  • Sugar Snap o Snow Pea - Colture di stagione fresca che dovrebbero essere piantate all'inizio della primavera quando vengono piantati i fagioli. Sia i baccelli che i fagioli sono commestibili. I piselli dovrebbero essere raccolti mentre sono piatti, lo zucchero si spezza quando è pieno e rotondo. Entrambi fanno meravigliosi spuntini crudi o croccanti aggiunte a patatine fritte o da soli come contorno.

Altre buone notizie! Per quelli di voi che partecipano ai mercati degli agricoltori locali, c'è una nicchia di verdure in stile asiatico che aspetta solo di essere riempita. Quindi, che sia a scopo di lucro o semplicemente per un'avventura culinaria, prova ad aggiungere alcuni nomi di piante vegetali asiatiche alla tua lista di cose da provare.

Immagine di 9comeback

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