Le verdure Mesclun sono apprezzate per il loro colore, varietà, pugno nutrizionale e mix di sapori. Il mesclun di insalata è un mix composto da foglie giovani e tenere di diverse specie di verdure. Spesso chiamato mix primaverile, le foglie sono ricche di vitamine e il loro colore e la loro forma aggiungono interesse a un'insalata noiosa. Il mix di insalata è un ingrediente culinario essenziale per l'appassionato chef di casa. Coltivare il mesclun in giardino offre un modo salutare, conveniente ed economico per godersi queste verdure.
Cos'è Mesclun?
Le verdure mesclun contengono tradizionalmente le foglie piccole e giovani di specie come indivia, rucola, cerfoglio e lattuga a foglia come la foglia rossa. Oggi, la nozione di miscele per insalata si è espansa per includere molte altre varietà di verdure ed erbe. Un mix di mesclun può includere cose come spinaci, bietole, frisee, senape e tarassaco, mizuna, mache e radicchio tra gli altri. L'enorme varietà di verdure rende il palato molto interessante e ampio.
Il nome "mesclun" deriva dalla parola "mescal" dai dialetti provenzali o meridionali della Francia. La parola significa "mescolare" o "mescolare". Il mix di Mesclun viene raccolto quando i baby green hanno solo tre o quattro settimane, piccoli, morbidi e teneri. Le verdure più vecchie del mesclun vengono utilizzate brasate come verdura calda. Le miscele Mesclun possono contenere da cinque a sette diverse varietà di verdure e avere diversi profili di sapore come piccante o amaro.
Mesclun in crescita
Mesclun può essere acquistato come mix di semi oppure puoi ottenere le diverse varietà di verdure che preferisci e creare il tuo mix. Il mix di Mesclun viene raccolto giovane, quindi non ha bisogno di molto spazio e funziona bene anche nei contenitori. Semina colture di successione ogni 2 settimane in primavera o in estate.
Questi verdi crescono meglio a temperature più fresche e tendono a schizzare quando il caldo estivo aumenta. Cospargere i semi e coprire leggermente con una spolverata di terriccio. Dopo la germinazione, diluire le piantine a una distanza di 1 pollice tra ciascuna pianta. Usa i germogli nelle insalate per non sprecare i semi.
Raccolta dell'insalata Mesclun
Il mesclun di insalata viene raccolto con il metodo "taglia e vieni di nuovo". Taglia le foglie che ti servono per ogni pasto e lascia il resto. Raccogli verdure lunghe da 4 a 6 pollici e tagliale a 1 pollice sopra la linea del terreno. Tra circa un mese la pianta sarà pronta per la raccolta. Alcune delle verdure nel mix meslun tornano più dense come le lattughe.
Crea il tuo mix Mesclun
L'ampia varietà di verdure e specie per le insalate significa che sta a te decidere cosa è il mesclun. Oltre alle piante già citate puoi mescolare portulaca, crescione, verdure asiatiche, cavolo rosso e cicoria. Piantali con erbe a foglia da raccogliere allo stesso tempo come coriandolo, prezzemolo e basilico. Le combinazioni e i colori renderanno l'insalata uno dei tuoi piatti preferiti