Non c'è niente come un contorno di mais o una pannocchia di mais appena bollito. Apprezziamo il gusto unico di questo ortaggio zuccherino. Il mais è considerato un ortaggio quando viene raccolto per essere mangiato, ma può anche essere considerato un grano o addirittura un frutto. Esistono diverse varietà di mais dolce suddivise in tre categorie, a causa del contenuto di zucchero. Diamo un'occhiata a quei tipi di mais dolce e ad alcune cultivar di mais dolce.
Informazioni sulle piante di mais dolce
Il mais è classificato dal suo zucchero in "zuccheri standard o normali (SU), zucchero potenziato (SE) e supersweet (Sh2)", secondo le informazioni sul mais dolce. Questi tipi variano anche in base alla rapidità con cui dovrebbero essere consumati o messi in su e al vigore del seme. Alcune fonti dicono che ci sono cinque categorie di mais, altre dicono sei, ma queste includono diverse varietà, come i popcorn. Non tutto il mais scoppierà, quindi devi averne un tipo speciale che si capovolge quando viene applicato il calore elevato.
Il mais blu è simile al mais giallo dolce ma riempito con lo stesso antiossidante sano che conferisce ai mirtilli la loro colorazione. Questi sono chiamati antociani. Il mais blu è una delle varietà più antiche conosciute.
Cultivar di mais dolce in crescita
Se stai pensando di piantare mais dolce nel tuo campo o giardino, prendi in considerazione questi fattori prima di scegliere la varietà che coltiverai.
Scegli un tipo di mais che è il preferito della tua famiglia. Trova un tipo che cresce da un seme cimelio di famiglia a impollinazione aperta anziché da un organismo geneticamente modificato (OGM). Il seme di mais, purtroppo, è stato tra i primi commestibili a essere influenzato dagli OGM, e questo non è cambiato.
I tipi ibridi, un incrocio tra due varietà, sono solitamente progettati per un orecchio più grande, una crescita più rapida e piante di mais dolce più attraenti e sane. Non sempre siamo informati di altre modifiche apportate ai semi ibridi. I semi ibridi non si riproducono allo stesso modo della pianta da cui provengono. Questi semi non dovrebbero essere ripiantati.
I semi di mais a impollinazione aperta a volte sono difficili da trovare. È più facile trovare semi di mais blu non OGM che bicolore, giallo o bianco. Il mais blu può essere un'alternativa sana. Cresce da seme a impollinazione aperta. Il mais blu cresce ancora in molti campi in Messico e nel sud-ovest degli Stati Uniti. Ha il 30% in più di proteine rispetto alla maggior parte degli altri tipi. Tuttavia, se vuoi coltivare un raccolto di mais più tradizionale, cerca i semi di:
- Panini allo zucchero: Giallo, precoce, SE
- Tentatrice: Bicolore, coltivatore di seconda stagione
- Incantato: Biologico, bicolore, coltivatore di fine stagione, SH2
- Dolce naturale: Biologico, bicolore, coltivatore di mezza stagione, SH2
- Doppio standard: Il primo mais dolce bicolore a impollinazione libera, SU
- Sogno americano: Bicolore, cresce in tutte le stagioni calde, gusto premium, SH2
- Sugar Pearl: Bianco frizzante, coltivatore di inizio stagione, SE
- Regina d'argento: Bianco, fine stagione, SU