Togliere lo sporco con un asciugamano umido. Tagliare l'estremità sporca del gambo. Tagliare il resto del gambo a rondelle fino a breve distanza dal tappo. Capovolgi il tappo e taglia delle fette attraverso di esso (incluso il gambo corto nel mezzo). Dovreste avere 5 o 6 fette. Puoi certamente tagliarle più piccole se le usi in una ricetta. Per mangiarli senza problemi, però, friggete le vostre fette e i vostri tondi nel burro o nell'olio d'oliva a bassa temperatura, girandoli una volta. I funghi cuociono molto velocemente quindi non esagerare.

Ho visto e letto ogni genere di cose su come preparare i funghi, ma secondo me, tutti quei consigli giocano a favore degli hobbisti del cibo, persone che cucinano come attività di svago, la cui cucina è accessoria all'interazione sociale o all'espressione di sé.

Ma se vuoi cucinare i funghi - se vuoi solo mettere i funghi nel piatto e cucinarli, allora apri il pacchetto e sciacquali. Non saturerete i funghi. E dato che i funghi contengono una discreta quantità d'acqua, nella maggior parte delle ricette o si cuoce quell'acqua, o la si tiene in conto nel piatto. quindi qualche goccia in più dal rubinetto non ha molta importanza.

Basta sciacquare i funghi con acqua fredda e andare avanti con la vita. :)

Come Billy Kerr ha detto che alcuni funghi selvatici sono naturalmente viscidi.

Un esempio di un tale fungo (e delizioso!) è Suillus luteus (slippery jack o sticky bun).

Foto da Wikipedia, l'enciclopedia libera

I funghi coltivati possono a volte diventare un po' viscidi, ma è dovuto alla loro morfologia e a come vengono conservati (l'acqua può condensarsi su di loro e per il modo in cui la loro pelle è costruita sembrano un po' viscidi). Quando non sono visibilmente in decomposizione o hanno la muffa sopra, dovrebbero andare bene se lasciati per un po' di tempo fuori dal frigorifero.