I pinoli sono un alimento base in molte cucine indigene e sono emigrati negli Stati Uniti come parte della nostra tavola familiare. Da dove vengono i pinoli? Il pinolo tradizionale è il seme del pino domestico, originario del Vecchio Continente e non ampiamente coltivato nel Nord America. Questi gustosi semi vengono raccolti dai coni dell'albero e sono solo una delle 20 specie di pinoli commestibili.
Ci sono diversi alberi di pino che produrranno semi di dimensioni ragionevoli per la raccolta che prospereranno nelle regioni del Nord America. Una volta che sai come coltivare i pinoli, puoi conservare i semi fino a un anno per l'uso della tua famiglia.
Come coltivare i pinoli
I pinoli tostati in insalata, pasta, pesto e altri piatti aggiungono un croccante di nocciola e un sapore terroso a qualsiasi ricetta. La raccolta dei pinoli è un processo arduo e si aggiunge al prezzo elevato ottenuto dalla maggior parte dei produttori di semi. Come esemplare da cortile, i pinoli sono piante forti, attraenti e longeve che aggiungono fascino architettonico. Ci sono diversi alberi di pino americani utili come alberi di noci, ognuno dei quali può essere acquistato come piante di 2 o 3 anni o più grandi, o può essere seminato da seme fresco.
Pinus pinea è l'esemplare di pino da cui viene raccolta la maggior parte delle noci commerciali. Quando coltivi i pinoli, scegli una varietà di pino con semi abbastanza grandi da raccogliere facilmente e un albero che sia adattabile alla tua regione. Fortunatamente, la maggior parte dei pini è molto tollerante verso una vasta gamma di terreni e climi. La maggior parte è resistente alle zone da 1 a 10 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, sebbene la zona esatta dipenderà dalla varietà.
I pinoli possono variare da mostri alti 200 piedi (61 m.) A cespugli più gestibili alti 10 piedi (3 m.). Quattro specie da provare con noci di buone dimensioni e di facile manutenzione sono:
- Pino cembro (Pinus cembra)
- Pino coreano (Pinus koraiensis)
- Pino del Colorado pinyon (Pinus edulis)
- Pino a foglia singola (Pinus monophylla)
Verificare con rivenditori stimabili sementi vitali o piante in vaso pronte per essere piantate nel terreno.
Cosa aspettarsi quando si coltivano i pinoli
I pini inizieranno a produrre coni con semi di dimensioni considerevoli tra 6 e 10 anni. Questo non è un impegno rapido, ovviamente, poiché dovrai prenderti cura dell'albero per molti anni prima di aspettarti di raccogliere noci.
La maggior parte delle specie di pinoli può prosperare in terreni variabili, dall'argilla umida al terriccio sabbioso e secco. L'aggiunta di materia organica al sito di impianto e la garanzia di un buon drenaggio promuoveranno un albero a crescita più rapida che produrrà più noci.
Le piante hanno una certa tolleranza alla siccità per brevi periodi, ma fornire un'umidità media garantirà anche una migliore salute e crescita delle piante.
Una volta che hai alberi sani e maturi, puoi raccogliere i coni, ma non aspettarti un raccolto eccezionale. La produzione del cono è influenzata dal clima e dalle condizioni meteorologiche e ogni cono può contenere solo da 35 a 50 semi. È un sacco di raccolta per ottenere pinoli per sfamare un'intera famiglia.
Raccolta dei pinoli
Quando gli alberi producono grandi coni, è tempo di raccogliere. A seconda dell'altezza del tuo albero, questo potrebbe rappresentare il problema più grande nella produzione di pinoli. Usa un gancio o noleggia uno scuotitore per alberi commerciale per rimuovere i coni. Puoi anche raccogliere coni maturi da terra, ma sii veloce! Anche numerose specie di animali e uccelli trovano i semi deliziosi e ci sarà una forte concorrenza per le noci.
Una volta che hai i coni, devi curarli ed estrarli. Il modo più semplice per farlo è posizionare i coni in un sacchetto di tela da imballaggio in un'area calda e asciutta. Quando i coni sono completamente asciutti, dai un bel colpo al sacchetto per rompere i coni e rilasciare il seme.
Ora devi raccoglierli dalla pula e lasciare asciugare i semi. Se pensi di aver finito una volta che il seme è asciutto, ripensaci. I pinoli hanno uno scafo, o guscio, che circonda la carne tenera. Usa un piccolo schiaccianoci per rimuovere lo scafo.
I semi possono essere congelati o tostati. I semi congelati durano per mesi mentre i semi tostati ricchi di olio dovrebbero essere usati entro un paio di settimane per evitare che l'olio irrancidisca e rovini il sapore del seme.