I porri sono membri della famiglia delle cipolle, ma invece di formare un bulbo, formano un lungo gambo. I francesi a volte si riferiscono a questo ortaggio nutriente come gli asparagi dei poveri. I porri sono ricchi di vitamine C, A e folato e contengono anche kaempferol, un fitochimico ritenuto utile a prevenire il cancro. Impariamo di più sulla raccolta delle piante di porro in giardino per sfruttare tutto ciò che hanno da offrire.
Quando raccogliere i porri
La maggior parte dei porri matura da 100 a 120 giorni dopo la semina, ma alcune varietà maturano in soli 60 giorni. Inizia la raccolta quando i gambi sono larghi circa 2.5 cm. A seconda del clima, potresti raccogliere piante di porri dalla fine dell'estate fino all'inizio della primavera. La raccolta di piante di porri che maturano in diversi periodi dell'anno ti consente di prolungare il raccolto.
I porri si usano al meglio freschi, ma se devi conservarli, avvolgili in un tovagliolo di carta umido e mettili in un sacchetto di plastica in frigorifero per sette-dieci giorni. I porri più piccoli si mantengono più a lungo, quindi usa prima quelli grandi. Non tagliarli finché non sei pronto per usarli.
Come raccogliere i porri
Raccogli i porri dal terreno sciolto tirandoli verso l'alto. Estrarli dal terreno pesante può ferire le radici. Usa una forchetta da giardino per raggiungere le radici e sollevarle dal terreno argilloso pesante. Scuotere le piante e spazzolare via quanto più terreno possibile, quindi risciacquarle accuratamente. Tagliare a metà i porri nel senso della lunghezza immediatamente prima dell'uso e sciacquare il terriccio rimasto.
Inizia presto la raccolta dei porri del giardino tagliando alcune foglie prima che la pianta sia pronta per la raccolta. Usa un coltello affilato per tagliare le foglie dalla pianta. Raccogliere troppe foglie acrobazie le piante, quindi prendi solo poche foglie da ciascuna.
I porri hanno una durata di conservazione limitata, ma puoi svernare parte del raccolto in giardino. Con l'avvicinarsi del clima invernale, solleva il terreno intorno alle piante e coprile con uno spesso strato di pacciame. Usa questo metodo per prolungare la raccolta e goderti i porri freschi anche in inverno. Alcune varietà svernano meglio di altre. Cerca varietà come "King Richard" e "Tadorna Blue", che vengono allevate per lo svernamento.
Ora che sai quando e come raccogliere i porri in giardino, puoi godere dei benefici di uno stile di vita sano.