Se ultimamente hai visitato un mercato agricolo o uno stand di produzione, probabilmente sei rimasto stupito dai diversi tipi di mele, tutte succose e deliziose a modo loro. Tuttavia, stai vedendo solo un piccolo campione delle oltre 7,500 varietà di mele coltivate in tutto il mondo. Continua a leggere per conoscere i tipi di melo e alcune delle varietà di mele più comuni.
Tipi primari di melo
La maggior parte delle mele domestiche proviene da due tipi principali di melo. Infatti, secondo il New Sunset Western Garden Book, la maggior parte dei tipi di melo sono ibridi naturali di Malus pumila e Malus sylvestris, originari di due aree sovrapposte nell'Asia sud-occidentale.
Alcuni tipi di melo tollerano il freddo fino all'estremo nord dell'Alaska, mentre altri meli preferiscono climi più miti, compresi i climi costieri e i deserti bassi. Tuttavia, la maggior parte dei tipi di melo necessita di almeno 500-1,000 ore di clima freddo per produrre mele sane e saporite.
Come identificare le varietà di melo? Le varie varietà sono identificate principalmente dal colore della buccia, dalla dimensione, dal sapore e dalla compattezza.
Varietà di mele comuni
- Giallo (dorato) delizioso - Una mela dolce e delicata con buccia giallo brillante, le mele Yellow Delicious sono mele per tutti gli usi, buone da mangiare crude o per cuocere al forno.
- Red Delicious - Molto simile a Yellow Delicious, anche se Red Delicious non è così popolare come una volta, a causa di un sapore piuttosto blando e di una consistenza farinosa.
- McIntosh - Una mela rosso vivo dal sapore dolce-aspro, buona da mangiare cruda o da cuocere in salsa, ma non regge bene in cottura.
- Roma - Una mela dolce, succosa, leggermente dolce con buccia rosso vivo; il sapore migliora con il soffritto o la cottura al forno.
- Gala - Una mela dorata a forma di cuore con una striscia rosa-arancio, Gala è fragrante, croccante e succosa con un sapore dolce; buono mangiato crudo, al forno o cotto in salsa.
- Winesap - Una mela vecchio stile, viola-rossastra con un sapore piccante; è ottimo da mangiare crudo e per fare il sidro.
- Granny Smith - Una mela verde lime familiare con una consistenza croccante e succosa e un sapore aspro e piccante; La Granny Smith è buona cruda e funziona bene nelle torte.
- Fuji - Una mela molto dolce e croccante con buccia che va dal rosso intenso al giallo-verdastro con riflessi rossi, buona sia cruda che al forno.
- Braeburn - Una mela unica con una buccia sottile e un sapore dolce, aspro, leggermente piccante; è ottimo da mangiare crudo, regge bene anche in cottura. Il colore varia dal rosso al verdognolo.
- Honeycrisp - Nome appropriato per la sua consistenza moderatamente croccante e il sapore dolce e leggermente piccante; buono per qualsiasi scopo.
- Pink Lady - Una mela soda e croccante dal sapore aspro, leggermente dolce, buona cruda o al forno.