Wintercress (Barbarea vulgaris), noto anche come pianta di rucola gialla, è una pianta erbacea biennale della famiglia della senape. Originario dell'Eurasia, è stato introdotto nel Nord America e ora si trova comunemente negli stati del New England. Quali sono gli usi di wintercress? Il wintercress è commestibile? Le seguenti informazioni sul wintercress trattano della crescita del wintercress e dei suoi usi.
Cos'è una pianta a razzo giallo?
Nel suo primo anno, la pianta forma una rosetta di foglie. Nel suo secondo anno, la rosetta si avvita con uno o più steli fioriti. Questa stagione fredda da annuale a biennale cresce fino a circa 8-24 (20-61 cm.) Pollici di altezza.
Ha foglie lunghe ricoperte da estremità arrotondate e con una sezione inferiore lobata o dentellata. La rosetta fiorita diventa un'infiorescenza di fiori giallo brillante in primavera che si innalzano sopra il fogliame.
Informazioni su Wintercress
La pianta del razzo giallo può essere trovata nei campi e lungo i bordi delle strade, specialmente quelli bagnati o paludosi, lungo le rive del torrente e tra le siepi delle zone umide. Favorisce la crescita nei campi coltivati di fieno di timoteo ed erba medica, e poiché matura prima di queste colture, viene spesso tagliata in modo che i semi viaggino insieme al foraggio.
Le giovani foglie del crescione invernale sono effettivamente commestibili all'inizio della primavera, ma in seguito diventano piuttosto amare (prestando ad un altro dei suoi nomi comuni - crescione amaro). Una volta introdotto in Nord America, il wintercress si è naturalizzato ed è ora diventato un'erbaccia nociva in alcuni stati, poiché si semina facilmente da solo.
Piante Crescenti Invernali
Poiché il wintercress è commestibile, ad alcune persone potrebbe piacere coltivarlo (a condizione che sia giusto farlo nella tua regione - controlla prima con il tuo ufficio di estensione locale). Può crescere in terreni sabbiosi o argillosi ma predilige il pieno sole e il terreno umido.
Ma nelle aree in cui il crescione invernale si è naturalizzato, è altrettanto facile procurarsi il foraggio per la pianta. È semplice individuare la sua rosetta dalle foglie larghe e profondamente lobate durante i mesi invernali ed è una delle prime erbe a manifestarsi in primavera.
Usi di Wintercress
Wintercress è una delle prime fonti di nettare e polline per api e farfalle. I semi vengono mangiati da uccelli come colombe e becchi.
Oltre ai suoi usi per il foraggio degli animali, il crescione invernale è ricco di vitamine C e A ed era una pianta anti-scorbuto il giorno prima che la vitamina C fosse prontamente disponibile. In effetti, un altro nome comune per wintercress è erba scorbuta o crescione scorbuto.
Le foglie giovani, quelle prima che la pianta fiorisca sulle piante del secondo anno o quelle dopo il primo gelo autunnale sulle piante del primo anno, possono essere raccolte come insalata. Una volta che la pianta fiorisce, le foglie diventano troppo amare per essere ingerite.
Usa solo piccole quantità di foglie tritate crude alla volta, più come faresti quando lo raccogli e lo usi come erba piuttosto che come verde. Si dice che l'ingestione di una quantità eccessiva di crêpe cruda possa portare a malfunzionamenti renali. Altrimenti si consiglia di cuocere le foglie. Possono essere usati in patatine fritte e simili e apparentemente hanno il sapore di broccoli forti e puzzolenti.