Il finocchio di mare (Crithmum maritimum) è una di quelle piante classiche che erano popolari ma in qualche modo cadute in disgrazia. E come molte di quelle piante, sta iniziando a tornare, specialmente nei ristoranti di fascia alta. Allora cos'è il finocchio di mare? Continua a leggere per saperne di più su come coltivare il finocchio di mare e il finocchio di mare.
Usi del finocchio di mare
Alle sue radici, il finocchio di mare era un alimento preferito da foraggiare sulle coste del Mar Nero, del Mare del Nord e del Mediterraneo. Conosciuto anche come Samphire o Rock Samphire, ha un ricco sapore salato e ha un posto in molta cucina tradizionale europea.
La coltivazione del finocchio di mare apre molte opportunità culinarie. Gli usi del finocchio di mare nella gamma di cottura dal decapaggio alla cottura a vapore allo sbollentamento. Bisogna cuocerlo brevemente prima di mangiarlo, ma basta una leggera sbollentatura per fare un ottimo contorno.
Per la loro naturale salinità, le piante di finocchio marino si abbinano particolarmente bene ai crostacei. Inoltre si congelano bene: basta sbollentarli leggermente e congelarli per una notte disposti in un unico strato su una teglia. La mattina dopo, chiudili in un sacchetto e rimettili nel congelatore.
Come coltivare il finocchio di mare
Coltivare il finocchio di mare in giardino è molto facile. Sebbene sia usato per il suolo costiero salato, funzionerà bene in qualsiasi terreno ben drenante ed è stato coltivato nei giardini in Inghilterra per secoli.
Semina i semi di finocchio di mare in casa poche settimane prima dell'ultima gelata media. Trapiantare le piantine all'aperto dopo che tutte le possibilità di gelo sono passate.
Le piante di finocchio marino possono tollerare un po 'di ombra, ma si comportano meglio in pieno sole. È una buona idea scavare una grande buca e riempire il fondo di ghiaia per facilitare il drenaggio. Lascia asciugare il terreno tra un'annaffiatura e l'altra.
Raccogli foglie e steli giovani per tutta la primavera e l'estate raccogliendo a mano o tagliando con le forbici, in modo simile alla raccolta delle piante erbacee più comuni.