Situato vicino all'Europa meridionale e all'Asia sud-occidentale, il Nord Africa ha ospitato un gruppo eterogeneo di persone per centinaia di anni. Questa diversità culturale, così come la posizione strategica della zona lungo la rotta commerciale delle spezie, ha contribuito allo stile di cucina unico del Nord Africa. Il segreto della deliziosa cucina culinaria della regione dipende in gran parte da un'enorme varietà di erbe e spezie nordafricane e piante aromatiche marocchine.
Le erbe per la cucina nordafricana non sono facili da trovare nella maggior parte dei supermercati ma, fortunatamente, coltivare un orto nordafricano non è così difficile. Continua a leggere per imparare come coltivare le erbe del Nord Africa.
A proposito di erbe e spezie nordafricane
I cuochi nordafricani dipendono da miscele complesse, alcune contenenti più di 20 diverse erbe e spezie nordafricane, spesso mescolate con vari oli o arachidi. Alcuni dei più popolari e i loro ingredienti principali includono:
Ras el Hanout
- Cannella
- Paprica
- Caienna
- Cumino
- Grani di pepe
- Noce moscata
- Chiodi di garofano
- Cardamomo
- Pepe di Giamaica
- Curcuma
harissa
- aglio
- Peperoncini piccanti
- Menta
- Varie erbe e spezie nordafricane, insieme a succo di limone e olio d'oliva
Miscela di Spezie
- Peperoncini
- Il fieno greco
- aglio
- Basilico
- Cardamomo
- Ginger
- Coriandolo
- Pepe nero
Come coltivare le erbe del Nord Africa
Il clima in Nord Africa è principalmente caldo e secco, anche se le temperature notturne possono scendere sotto lo zero. Le piante coltivate nella regione sono in grado di tollerare temperature estreme e la maggior parte può resistere a periodi di siccità.
Ecco alcuni suggerimenti per coltivare un orto nordafricano:
Le erbe e le spezie nordafricane prosperano in contenitori. Sono facili da annaffiare e possono essere spostati se il clima diventa troppo caldo o troppo freddo. Se decidi di coltivare in contenitori, riempi i vasi con una miscela commerciale di buona qualità e ben drenante. Assicurati che i vasi abbiano fori di drenaggio adeguati. Se stai coltivando erbe in contenitori, assicurati che la pentola abbia la possibilità di drenare completamente prima di rimetterla nel piattino di drenaggio.
Se coltivi erbe aromatiche nel terreno, cerca un punto che riceva un'ombra filtrata o screziata durante i pomeriggi caldi. Le erbe preferiscono un terreno uniformemente umido, ma mai inzuppato. Innaffia profondamente quando la superficie del terreno si sente secca al tatto.
Il sapone insetticida ucciderà in sicurezza la maggior parte dei parassiti che invadono le erbe e le spezie nordafricane. Raccogli le erbe generosamente mentre maturano. Asciugare o congelare un po 'per un uso successivo.