Di recente, le patatine fritte a base di patata dolce, yucca e pastinaca sono state di gran moda, presumibilmente come un'opzione più salutare per le patatine fritte, che vengono fritte e caricate con sale. Un'altra opzione più salutare sarebbe coltivare e raccogliere le proprie radici di taro e poi trasformarle in patatine. Continua a leggere per scoprire come coltivare e raccogliere il taro nel tuo giardino.
Coltivazione di taro commestibile nell'orto per il cibo
Taro, un membro della famiglia delle Araceae, è il nome comune sotto il quale risiedono un gran numero di piante. All'interno della famiglia sono presenti numerose cultivar di varietà commestibili di taro adatte all'orto. A volte indicato come "orecchie di elefante" a causa delle grandi foglie delle piante, il taro è anche chiamato "dasheen".
Questa pianta perenne da tropicale a subtropicale è coltivata per il suo dolce tubero amidaceo. Anche il fogliame può essere mangiato e viene cotto tanto quanto lo sono le altre verdure. È ricco di minerali e vitamine A, B e C. Nei Caraibi, le verdure sono notoriamente cotte in un piatto chiamato callaloo. Il tubero viene cotto e schiacciato in una pasta, chiamata poi, che era un comune alimento hawaiano.
L'amido nei grandi tuberi o cormi di taro è molto digeribile, rendendo la farina di taro un'ottima aggiunta agli alimenti per lattanti e agli alimenti per bambini. È una buona fonte di carboidrati e, in misura minore, di potassio e proteine.
La coltivazione del taro per il cibo è considerata una coltura base per molti paesi, ma soprattutto in Asia. La specie più comune utilizzata come fonte di cibo è la Colocasia esculenta.
Come coltivare e raccogliere il taro
Come accennato, il taro è da tropicale a subtropicale, ma se non vivi in un clima simile (zone USDA 10-11), puoi provare a coltivare il taro in una serra. Le foglie grandi crescono da 3-6 piedi (91 cm.-1.8 m.) Di altezza, quindi avrà bisogno di un po 'di spazio. Inoltre, è necessaria pazienza, poiché il taro ha bisogno di 7 mesi di clima caldo per maturare.
Per avere un'idea di quante piante coltivare, 10-15 piante a persona sono una buona media. La pianta si propaga facilmente tramite tuberi, che possono essere ottenuti presso alcuni vivai o dai droghieri, soprattutto se si ha accesso a un mercato asiatico. A seconda della specie, i tuberi possono essere lisci e rotondi o ruvidi e fibrosi. Indipendentemente da ciò, posiziona il tubero in un'area del giardino con terreno ricco, umido e ben drenante con un pH compreso tra 5.5 e 6.5.
Metti i tuberi in solchi di 6 cm di profondità e copri con 15-2 pollici (3-5 cm) di terreno, distanziati di 7.6-15 pollici (24-38 cm) in file di 61 pollici ( 40 m.) A parte. Mantieni il taro costantemente umido; il taro viene spesso coltivato in risaie umide, come quella del riso. Nutri il taro con un fertilizzante organico ad alto contenuto di potassio, compost o tè di compost.
Per una fornitura continua di taro, è possibile piantare un secondo raccolto tra le file circa 12 settimane prima della raccolta del primo raccolto.
Raccolta delle radici di taro
Entro la prima settimana, dovresti notare un piccolo gambo verde che spunta dal terreno. Presto, la pianta diventerà un fitto cespuglio che può crescere da un piede a un massimo di 6 piedi (1.8 m.), A seconda della specie. Man mano che la pianta cresce, continuerà a inviare germogli, foglie e tuberi che ti permetteranno di raccogliere continuamente parte della pianta senza danneggiarla. L'intero processo richiede circa 200 giorni dalla semina dei cormi alla raccolta.
Per raccogliere i cormi (tuberi), sollevali delicatamente dal terreno con una forchetta da giardino appena prima del primo gelo in autunno. Le foglie possono essere raccolte non appena le prime foglie si sono aperte. Finché non tagli tutte le foglie, ne cresceranno di nuove, fornendo una scorta continua di verdure.