Se ti piacciono i fagiolini, c'è un humdinger di fagioli là fuori. Non comune nella maggior parte dei giardini vegetariani americani, ma un vero alimento base in molti giardini asiatici, ti do il fagiolo lungo cinese, noto anche come fagiolo lungo, fagiolo serpente o fagiolo asparago. Allora, cos'è un fagiolo lungo un metro? Continuate a leggere per saperne di più.
Cos'è un Yard Long Bean?
Nel mio collo dei boschi, nel Pacifico nord-occidentale, la grande maggioranza dei miei amici e vicini è di origine asiatica. Trapianti di prima o seconda generazione, abbastanza a lungo per godersi un cheeseburger ma non così a lungo da liquidare le cucine delle rispettive culture. Pertanto, ho abbastanza familiarità con il fagiolo lungo da cortile, ma per quelli di voi che non lo sono, ecco il malandato.
Il fagiolo lungo cinese (Vigna unguiculata) è davvero all'altezza del suo nome, in quanto piante di fagioli lunghi in crescita con baccelli lunghi fino a 3 piedi. Le foglie sono di un verde brillante, composte da tre foglioline più piccole a forma di cuore. Sia i fiori che i baccelli si formano solitamente in coppie unite. I fiori sono simili nell'aspetto a quelli del fagiolo verde regolare, con il colore che varia dal bianco, al rosa, al lavanda.
Più strettamente correlati ai piselli vaccini rispetto ai fagiolini, i fagioli lunghi cinesi hanno comunque un sapore simile a questi ultimi. Alcune persone pensano che abbiano un sapore un po 'come gli asparagi, da cui il nome alternativo.
Cura delle piante di fagioli lunghi
Inizia i fagioli lunghi cinesi dal seme e piantali proprio come un normale fagiolo verde, a circa ½ pollice di profondità e circa 10 cm l'uno dall'altro in file o griglie. I semi germoglieranno tra 15-XNUMX giorni.
I fagioli lunghi preferiscono le estati calde per la massima produzione. In un'area come il Pacifico nord-occidentale, dovrebbe essere selezionato per la coltivazione un letto rialzato nella zona più soleggiata del giardino. Per un'ulteriore cura delle piante di fagioli lunghi, assicurati di trapiantare solo una volta che il terreno si è riscaldato e di coprire il letto per le prime settimane con una copertura di plastica trasparente.
Dal momento che amano il clima caldo, non sorprenderti se ci vuole un po 'prima che inizino davvero a crescere e / o impostare i fiori; possono essere necessari da due a tre mesi perché le piante fioriscano. Proprio come altre varietà di fagioli rampicanti, i fagioli lunghi cinesi hanno bisogno di supporto, quindi piantali lungo una recinzione o dai loro un traliccio o dei pali per arrampicarsi.
I fagioli cinesi lunghi da cortile maturano rapidamente e potrebbe essere necessario raccogliere i fagioli ogni giorno. Quando si raccolgono fagioli lunghi da cortile, c'è una linea sottile tra il perfetto verde smeraldo, i fagioli croccanti e quelli che stanno diventando morbidi e di colore pallido. Raccogli i fagioli quando sono larghi circa ¼ di pollice o spessi come una matita. Sebbene, come accennato, i fagioli possano raggiungere una lunghezza di 3 piedi, la lunghezza di raccolta ottimale è compresa tra 12-18 pollici.
Ricco di vitamina A, la pura novità farà implorare i tuoi amici e la tua famiglia di più. Possono anche essere conservati in frigorifero per cinque giorni riposti in un sacchetto Ziploc e poi nel cassetto verdura ad alta umidità. Usali come faresti con qualsiasi fagiolo verde. Sono fantastici in patatine fritte e sono i fagioli usati per il piatto di fagiolini cinesi che si trova in molti menu dei ristoranti cinesi.