Coltivare i fagioli è facile, ma molti giardinieri si chiedono: quando raccogli i fagioli? La risposta a questa domanda dipende dal tipo di fagioli che stai coltivando e da come vorresti mangiarli.
Raccolta di fagioli a scatto
Verde, cera, cespuglio e fagioli polari appartengono tutti a questo gruppo. Il momento migliore in cui raccogliere i fagioli in questo gruppo è quando sono ancora giovani e teneri e prima che i semi all'interno siano visibilmente evidenti guardando il baccello.
Se aspetti troppo a lungo per raccogliere i fagioli, anche di uno o due giorni, i fagioli saranno duri, grossolani, legnosi e fibrosi. Questo li renderà inadatti alla tua tavola.
Raccolta di fagioli in guscio per baccelli
I fagioli in guscio, come il rognone, il nero e le fave, possono essere raccolti come fagioli e mangiati allo stesso modo. Il momento migliore in cui raccogliere i fagioli per mangiarli come i fagiolini è quando sono ancora giovani e teneri e prima che i semi all'interno siano visibilmente evidenti guardando il baccello.
Raccolta di fagioli in guscio come fagioli teneri
Sebbene i fagioli in guscio vengano spesso raccolti asciutti, non è necessario attendere che si asciughino prima di gustarli. La raccolta dei fagioli quando sono teneri o "verdi" va perfettamente bene. Il momento migliore per raccogliere i fagioli per questo metodo è dopo che i fagioli all'interno si sono visibilmente sviluppati ma prima che il baccello si sia asciugato.
Se scegli i fagioli in questo modo, assicurati di cuocerli bene, poiché molti fagioli in guscio contengono una sostanza chimica che può causare gas. Questa sostanza chimica si rompe quando i fagioli sono cotti.
Come raccogliere e asciugare i fagioli
L'ultimo modo per raccogliere i fagioli in guscio è raccoglierli come fagioli secchi. Per fare questo, lasciate i fagioli sulla pianta finché il baccello e il fagiolo non sono asciutti e duri. Una volta che i fagioli sono asciutti, possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per molti mesi, anche anni.