Sedano pungente: cosa rende il sedano amaro

Il sedano è un raccolto di stagione fresca che richiede circa 16 settimane di temperature fresche per maturare. È meglio iniziare il sedano in casa circa otto settimane prima dell'ultima gelata in primavera. Quando le piantine hanno da cinque a sei foglie, possono essere disposte.

Se vivi in ​​una zona con clima primaverile ed estivo fresco, puoi piantare il sedano all'aperto all'inizio della primavera. Le regioni più calde possono godere di un raccolto autunnale di sedano se piantate a fine estate. A volte potresti scoprire che il tuo raccolto coltivato in giardino ha dei gambi di sedano dal sapore molto amaro. Se ti chiedi: "Perché il mio sedano ha un sapore amaro?" continua a leggere per saperne di più sui motivi del sedano pungente.

Come evitare che il sedano assaggi amaro

Per determinare cosa rende amaro il sedano, valuta le tue condizioni di crescita. Il sedano ha bisogno di un terreno straordinariamente ricco, che trattiene l'umidità, leggermente umido ma drena bene. Al sedano piace anche un pH del terreno compreso tra 5.8 e 6.8. Se non sei sicuro dell'acidità del tuo suolo, fai testare un campione di terreno e modificalo secondo necessità.

Il calore non è amico del sedano, che preferisce temperature fresche tra 60 e 70 F. (16-21 C.). Mantieni le piante di sedano ben annaffiate durante la stagione di crescita. Senza acqua adeguata, i gambi diventano fibrosi.

Fornire almeno un'applicazione di mezza stagione di compost, poiché il sedano è un alimento pesante. Con condizioni di crescita adeguate, è facile evitare quel sedano dal sapore amaro e pungente.

Altri motivi per i gambi di degustazione amara

Se hai fornito tutte le giuste condizioni di crescita e ti stai ancora chiedendo: "Perché il mio sedano ha un sapore amaro?" potrebbe essere perché non hai sbollentato le piante per proteggere i gambi dal sole.

La sbollentatura prevede la copertura degli steli con paglia, terra o cilindri di carta arrotolati. La sbollentatura favorisce la salute del sedano e incoraggia la produzione di clorofilla. Il sedano sbollentato da 10 a 14 giorni prima della raccolta avrà un sapore dolce e gradevole. Senza sbollentare, il sedano può diventare molto rapidamente amaro.

Immagine di Clay Irving

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