Piantare sedano europeo da taglio (Apium graveolens var. Secalinum) è un modo per avere foglie di sedano fresche per le insalate e per cucinare, ma senza il fastidio di coltivare e sbollentare il gambo del sedano. Come suggerisce il nome, questo tipo di sedano è nato in Europa, dove era usato molto tempo fa per scopi culinari e medicinali. Continua a leggere per ulteriori informazioni sulle erbe Par-Cel.
Cos'è il sedano da taglio Par-Cel?
Legato sia al gambo di sedano che al sedano rapa, il sedano da taglio europeo discendeva dal sedano selvatico che cresceva nelle paludi di tutto il Mediterraneo. Allevato per foglie dal sapore più dolce, le varietà di sedano da taglio si sono diffuse in Europa e in Asia già nell'850 a.C.
Par-Cel è una varietà olandese antica di sedano da taglio europeo. Chiamato per il suo sapore di sedano e la somiglianza fisica con il prezzemolo, il sedano da taglio Par-Cel cresce in un ciuffo. Ha steli lunghi e sottili che si ramificano nella parte superiore per contenere grappoli di foglie a forma di prezzemolo.
Sedano foglia in crescita
Molti giardinieri trovano il sedano in foglie in crescita infinitamente più facile delle varietà a gambo. Il sedano da taglio Par-Cel può essere seminato direttamente in giardino, ma può essere difficile germogliare. Si consiglia di iniziare a tagliare il sedano in casa durante la fine dell'inverno.
Semina i semi sottilmente sulla superficie del terreno poiché il sedano richiede luce diretta per la germinazione. Per evitare di disturbare le radici emergenti, lasciare che l'acqua salga dal basso invece di annaffiare dall'alto. Aspettatevi la germinazione in 1 o 3 settimane.
Il sedano da taglio Par-Cel può essere avviato in vasi di semi o vassoi di partenza per semi cellulari e diluito a una pianta per cellula. Se si inizia in un appartamento non diviso, trapiantare le piantine quando si forma la prima serie di foglie vere.
Il sedano da taglio europeo può essere piantato all'aperto al sole fino a mezz'ombra dopo il pericolo di gelo. Piante spaziali a 10 pollici (25 cm) di distanza nel giardino. Apprezza il terreno relativamente fertile che viene mantenuto costantemente umido.
Par-Cel respinge le farfalle bianche del cavolo cappuccio ed è una buona pianta da compagnia per i membri della famiglia delle Brassicaceae. È anche un'attraente pianta da vaso. Prova a coltivare il sedano foglia tra le altre erbe in un giardino verticale o includi Par-Cel in vasi da fiori con cosmo, margherite e bocche di leone.
Raccolta del sedano europeo da taglio
Raccogli le foglie più giovani singolarmente per usarle fresche nelle insalate. Una volta stabilito il taglio del sedano (circa 4 settimane dopo la semina all'aperto), gli steli possono essere raccolti in massa tagliandoli sopra il punto di crescita. Il sedano da taglio ricrescerà e può essere raccolto più volte durante la stagione.
Le foglie mature hanno un sapore più forte e sono meglio riservate a piatti cucinati come zuppe o stufati. Le foglie possono anche essere essiccate e utilizzate per condire. Usa un disidratatore o appendi i gambi a testa in giù in un'area ben ventilata. Schiaccia o macina le foglie essiccate prima di riporle.
Spesso coltivato come sedano a foglia annuale, in crescita come biennale del secondo anno consente ai giardinieri di raccogliere ancora un altro raccolto da questa pianta versatile. Proteggi le radici in inverno con la pacciamatura. La primavera successiva, la foglia di sedano produrrà un fiorire di fiori. Una volta maturo, raccogli i semi di sedano per condire.