Tagliare una melanzana solo per trovare il centro pieno di semi è una delusione perché sai che il frutto non è al suo apice del sapore. La semina delle melanzane è solitamente dovuta a una raccolta impropria o al momento sbagliato. Continua a leggere per scoprire come evitare melanzane amare e squallide.
Perché le mie melanzane sono squallide?
Se trovi troppi semi in una melanzana, è tempo di perfezionare le tue pratiche di raccolta delle melanzane. Il tempismo è tutto quando si tratta di raccogliere la melanzana perfetta. Una volta che i fiori sbocciano, il frutto si sviluppa e matura rapidamente. Le melanzane sono al loro apice solo per pochi giorni, quindi controlla la frutta matura ogni volta che visiti il giardino.
Quando le melanzane saranno mature e al loro meglio, la pelle sarà lucida e tenera. Una volta che perdono la loro lucentezza, la buccia si indurisce ei semi all'interno del frutto iniziano a maturare. Puoi anche raccoglierli mentre sono piccoli. Le melanzane baby sono un piacere gourmet e la raccolta dei piccoli frutti impedisce loro di diventare troppo maturi se devi stare lontano dal tuo giardino per alcuni giorni. La raccolta dei frutti giovani stimola la pianta a produrre più frutti, quindi non preoccuparti di ridurre la resa se raccogli piccoli frutti.
Taglia il frutto dalla pianta con i potatori a mano, lasciando un pollice di gambo attaccato. Fai attenzione a non farti pugnalare dalle estremità spinose dello stelo. Una volta raccolte, le melanzane si conservano solo per pochi giorni, quindi usale il prima possibile. Puoi testare le melanzane raccolte per vedere se sono troppo vecchie premendo sulla pelle. Se rimane una rientranza quando rimuovi il dito, probabilmente il frutto è troppo vecchio per essere utilizzato. La pelle rimbalza sulle melanzane fresche.
Dal momento che le melanzane passano rapidamente dal picco della perfezione a vecchie e squallide e hanno una breve durata, potresti trovarti con più melanzane di quante ne puoi usare di volta in volta. Amici e vicini si divertiranno a toglierti di dosso quelle melanzane in eccesso, soprattutto quando scopriranno la superiorità della frutta appena colta rispetto alle melanzane del supermercato. La frutta non si congela o può stare bene da sola, ma puoi congelarla cotta nelle tue ricette di salsa o casseruola preferite.