Cerchi un'alternativa agli spinaci banali? Va bene, gli spinaci non sono banali, ma un altro spinacio verde, l'oraco di montagna, gli darà una corsa per i suoi soldi. L'orach può essere usato fresco o cotto come gli spinaci. Anche se è un verde di stagione fredda, tollera il clima più caldo degli spinaci, il che significa che è meno probabile che si chiuda. Inoltre, gli spinaci di montagna orachidi sono disponibili in una varietà di colori pronti per ravvivare qualsiasi ricetta che richieda spinaci. Interessato? Continua a leggere per scoprire come e quando raccogliere l'orachia.
Raccolta delle piante di Orach
L'orach è un antico raccolto che ha avuto una più recente rinascita di popolarità. Botanicamente il suo nome Atriplex hortensis deriva dal francese "arroche" e dal latino "dorato". L'orach può anche essere trovato sotto i nomi comuni di spinaci francesi, spinaci di montagna tedeschi, orache da giardino o cespugli di sale. È un membro della famiglia delle Amaranthaceae, la sottofamiglia dei piedini d'oca, e così chiamata a causa delle foglie della pianta, che assomigliano un po 'ai piedi di un'oca. Saltbush è in riferimento alla tolleranza della pianta dei terreni salini e alcalini.
Un'erba annuale resistente, l'orach cresce fino a 72 pollici di altezza. I fiori dell'orachio sono piccoli e insignificanti. Le foglie sono variamente sagomate e colorate a seconda della varietà con un sapore, a cottura, che si dice abbia un sapore minerale con un pizzico di finocchio. Oh, e il colore! Orach va dal magenta brillante allo chartreuse strabiliante.
Quando raccogliere gli orachi
Semina i semi di orachia in primavera non appena il terreno può essere lavorato, a due pollici di distanza in file distanti 12-18 pollici. Coprili sottilmente con terra. Mantieni umidi i semi che germinano. Quando le piantine sono alte 6 pollici, assottiglia le piante, distanziandole di 12-18 pollici. Questa è la tua prima raccolta di piante di orachidi. Mangia le tenere piantine diradate in insalata. In effetti, l'orach è spesso un ingrediente nelle costose miscele di microgreen che si trovano dai droghieri.
Per quanto riguarda la raccolta delle piante di orachio, le piante maturano tra i 30-40 giorni ma, come accennato, puoi iniziare a raccogliere le piante di orachio al diradamento. Usa le foglie nelle insalate, come guarnizioni, come un verde cotto o farcisci le foglie come faresti con le foglie di vite. Aggiungi una foglia al riso per renderlo rosa e stupire la famiglia. Mescolare nella pasta o nella zuppa; esiste infatti una zuppa tradizionale rumena a base di orachia piuttosto simile all'avoglemono greco, che è fatta semplicemente con orachia, riso, cipolla, limone e uova.
