La popolarità dei peperoncini piccanti può essere dimostrata chiaramente solo guardando il corridoio della salsa piccante del mercato. Non c'è da meravigliarsi con i loro vari colori, forme e indici di calore. Ma non dimentichiamoci dei vari tipi di varietà di peperoni dolci, ognuno dei quali contribuisce in modo delizioso a una varietà di cucine. Per quelle persone che preferiscono i peperoni non piccanti, continua a leggere per scoprire i diversi tipi di peperoni dolci.
Varietà di peperoni dolci
Il peperone che viene utilizzato più spesso è senza dubbio il peperone verde. È un appuntamento fisso in molti piatti e si trova in ogni supermercato. Accumulati vicino ai peperoni verdi ci sono i peperoni rossi, gialli e arancioni color alba. E, se sei davvero fortunato, a volte vedrai il viola, che si aggiunge alla cacofonia del colore nella navata dei prodotti.
Quindi c'è una differenza tra queste bellezze colorate? Non proprio. Sono tutti tipi di peperoni dolci. Potresti notare che i peperoni verdi sono solitamente meno costosi dei loro vicini multicolori. Questo è semplicemente perché i peperoni verdi vengono raccolti quando sono di grandezza piena ma non così maturi. Man mano che il frutto matura, inizia a trasformarsi dal verde grigio a un caleidoscopio di tonalità solari, come i peperoni rossi.
I peperoni verdi, rossi, arancioni e gialli mantengono il loro colore una volta cotti; tuttavia, la varietà viola è meglio utilizzata fresca, poiché il suo colore si scurisce e diventa un po 'fangoso una volta cotto.
Altri tipi di peperoni dolci
I tipi di peperone dolce sono un modo per andare per le persone a cui piacciono i peperoni che non sono caldi ma non sono affatto l'unica opzione. Per coloro che sono un po 'più avventurosi e non si preoccupano di un accenno di calore, ci sono molte altre opzioni.
I peperoncini dolci, ad esempio, mentre possono avere un leggero morso, sono per la maggior parte fedeli al loro nome. Sembrano peperoni dolci in miniatura e sono deliziosi crudi e mangiati come spuntino, gettati nelle insalate o in salamoia.
I peperoni cubanelle sono peperoni lunghi e sottili che iniziano con un verde pallido, ma quando lasciati maturare, si scuriscono fino a un rosso intenso. I peperoni fritti italiani sono, come suggerisce il nome, i migliori quando vengono affettati nel senso della lunghezza e leggermente fritti in olio d'oliva. Possono essere mangiati così o abbinati a salumi italiani per fare un panino.
I peperoni sono classici peperoni rossi che vengono più comunemente tostati per esaltarne il sapore dolce. I peperoni banana dei peperoni di cera gialla sono peperoni gialli lunghi e sottili che vengono comunemente messi in salamoia. I peperoni dolci italiani Carmen sono dolci e fruttati e sono deliziosi arrostiti sulla griglia.
I peperoncini Anaheim possono essere utilizzati quando sono verdi o rossi e sono il peperoncino più comune utilizzato negli Stati Uniti. I peperoncini Ancho sono peperoni secchi poblano che, combinati con i peperoni Mulato e Pasilla, formano la santissima trinità dei peperoni usati per fare le salse mole.
Ci sono tantissime altre opzioni meno facili da trovare e leggermente più esotiche anche per i peperoni dolci. Il peperoncino Aja Panca ha un sapore dolce, simile a una bacca, leggermente affumicato ed è il secondo peperoncino più comune in uso in Perù. Il peperoncino Dolmalik dalla Turchia ha un ricco sapore affumicato e dolce che viene spesso usato in polvere come sfregamento a secco per la carne.
Questo è solo un assaggio di ciò che un viaggiatore del mondo potrebbe imbattersi nella ricerca del miglior peperone dolce. Potrebbero anche trovare queste interessanti varietà di peperoni:
- Dous des Landes della Francia
- Orecchio di elefante o Slonovo Uvo dalla Croazia
- Giant Szegedi dell'Ungheria
- Amo la mela della Germania