Le erbe aromatiche fresche del giardino sono un must assoluto per chiunque sia serio in cucina. Uno dei miei preferiti in assoluto nel giardino delle erbe è l'origano greco (Origanum vulgare var. Hirtum), noto anche come origano europeo o turco. Allora, cos'è l'origano greco? Continua a leggere per saperne di più sugli usi dell'origano greco, su come coltivare l'origano greco e altre informazioni sull'origano greco.
Cos'è l'origano greco?
Rispetto ad altre varietà di origano, non c'è davvero nulla di straordinario nell'origano greco dal punto di vista ornamentale. Ha semplicemente foglie pelose verde scuro con piccoli fiori bianchi. Tuttavia, qualunque difetto estetico possa avere questo nativo mediterraneo, compensa il valore culinario.
Potresti non essere a conoscenza di queste informazioni sull'origano greco, ma mentre ci sono molte varietà di origano, l'origano greco è considerato il "vero origano" ed è tipicamente l'origano che abbellisce il portaspezie standard del supermercato. E, se sei curioso degli usi dell'origano greco, è gustato per il suo aroma forte e il sapore intenso e speziato ed è usato principalmente nella cucina greca, italiana o spagnola in pizze fatte in casa, salse di pomodoro, zuppe e altro ancora.
L'origano greco è apprezzato anche oltre la cucina da coloro che lo considerano dotato di proprietà medicinali.
Come coltivare l'origano greco
L'origano greco, che cresce fino a 24 pollici (61 cm.) Di altezza e 18 pollici (46 cm.) Di larghezza, può essere coltivato da seme, talee o piante da vivaio. Se devi scegliere tra seme o talee, tuttavia, le talee sono preferibili se stai coltivando origano greco per motivi culinari.
L'origano greco spesso non cresce fedele al seme, il che significa che ti ritroverai con piante di origano che sono deludenti in termini di aroma e sapore. Se radichi talee prese da piante di qualità, tuttavia, produrrà il sapore che ti aspetteresti dall'origano greco. Se si coltiva l'origano greco come copertura del terreno o bordatore, la coltivazione dal seme è un'opzione praticabile. Le piante di origano greco tendono a diventare legnose nel tempo e dopo circa 5 anni le foglie tendono a perdere sapore e consistenza.
L'origano greco (zone di impianto USDA 5-9) è una pianta perenne vigorosa e resistente che può prosperare in terreni asciutti e temperature calde una volta stabilite. E, come se avessi bisogno di un altro motivo per amare questo origano, è adatto alle api ed è un'ottima aggiunta a un giardino impollinatore.
Le piantagioni (semi o piante) devono essere distanziate di almeno 12 pollici (30 cm) l'una dall'altra in un terreno ben drenante e leggermente alcalino in un luogo che riceve pieno sole per una crescita ottimale. L'area di semina per talee e piante da vivaio deve essere mantenuta umida fino a quando le radici non si sono stabilizzate.
Se hai intenzione di seminare i semi, premili leggermente nella parte superiore del terreno e non coprirli poiché la luce è necessaria per la germinazione. Mantieni l'area seminata leggermente umida. I semi germoglieranno in circa due settimane.
L'origano greco può davvero essere raccolto in qualsiasi momento una volta che la pianta raggiunge i 6 cm di altezza, ma se stai cercando il sapore più intenso, ti consigliamo di raccogliere l'origano subito prima che le fioriture compaiano a metà estate. Durante la raccolta, ritaglia ogni stelo lasciando 15-4 paia di foglie. Ciò incoraggerà una nuova crescita cespugliosa. Le foglie fresche possono essere utilizzate direttamente in cucina oppure puoi appendere gli steli tagliati ad asciugare in un luogo fresco e buio e ben ventilato e poi conservare le foglie essiccate in contenitori sigillati.