Jalapeños troppo mite? Non sei solo. Con una gamma vertiginosa di peperoncini tra cui scegliere, i loro colori vivaci e le loro forme uniche, coltivare varie varietà può diventare una dipendenza. Alcune persone coltivano peperoni semplicemente per le loro qualità ornamentali e poi ci sono il resto di noi.
Amo molto il cibo piccante e anche a me piace. Da questo matrimonio è nato il desiderio di coltivare i miei peperoncini piccanti. Un buon punto di partenza sembrava essere la coltivazione dei peperoni jalapeño, dal momento che sono piccanti, ma non mortali. Un problema però; i miei peperoni jalapeño non sono caldi. Nemmeno un po. Lo stesso numero dal giardino di mia sorella mi ha inviato tramite sms con un breve messaggio di "Nessun calore nei jalapeños". Ok, dobbiamo fare qualche ricerca per scoprire come ottenere peperoncini jalapeño piccanti.
Come ottenere peperoni Jalapeño piccanti
Se non hai calore nei tuoi jalapeños, quale potrebbe essere il problema? Prima di tutto, peperoncini piccanti come il sole, preferibilmente il sole caldo. Quindi numero uno, assicurati di piantare in pieno sole per evitare problemi futuri con i jalapeños che non si surriscaldano.
In secondo luogo, per riparare l'orrendo problema dei jalapeños che non si riscaldano abbastanza, o per niente, ridurre l'acqua. L'ingrediente dei peperoncini che dà loro quella zing è chiamato capsaicina ed è indicato come la difesa naturale del peperone. Quando le piante di jalapeño sono stressate, come quando mancano di acqua, la capsaicina aumenta, producendo peperoni più caldi.
Peperoni Jalapeño ancora troppo delicati? Un'altra cosa da provare per correggere i jalapeños che non si scaldano è lasciarli sulla pianta fino a quando il frutto non è completamente maturo e diventa di colore rosso.
Quando i peperoni jalapeño non sono caldi, un'altra soluzione potrebbe essere nel fertilizzante che usi. Astenersi dall'utilizzare fertilizzanti ad alto contenuto di azoto poiché l'azoto incoraggia la crescita delle foglie, che succhia l'energia dalla produzione di frutta. Prova a nutrirlo con fertilizzanti a base di potassio / fosforo come emulsione di pesce, alghe o fosfato di roccia per alleviare la materia "i peperoni jalapeño sono troppo miti". Inoltre, concimare generosamente tende a rendere i peperoni jalapeño troppo miti, quindi evita di concimarli. Sottolineare la pianta del pepe porta a più capsaicina concentrata in meno peperoni, che equivale a un frutto più caldo.
Un altro pensiero per risolvere questo problema sconcertante è aggiungere un po 'di sale Epsom al terreno, diciamo circa 1-2 cucchiai per gallone (da 15 a 30 ml per 7.5 L) di terreno. Questo arricchirà il terreno con il magnesio e i peperoni solforati richiesti. Potresti anche provare a regolare il pH del terreno. I peperoncini prosperano in un intervallo di pH del terreno compreso tra 6.5 e 7.0 neutro.
L'impollinazione incrociata può anche essere un fattore nella creazione di peperoncini jalapeño troppo delicati. Quando le piante di peperoncino sono raggruppate troppo vicine tra loro, può verificarsi l'impollinazione incrociata e successivamente alterare il livello di calore di ogni particolare frutto. Il vento e gli insetti trasportano il polline da una varietà di pepe all'altra, contaminando i peperoncini con il polline dei peperoni più bassi della scala di Scoville e rendendoli una versione più mite e viceversa. Per evitare ciò, piantare le diverse varietà di peperoni lontani l'uno dall'altro.
Allo stesso modo, uno dei motivi più semplici per riscaldare troppo poco un jalapeño è scegliere la varietà sbagliata. Le misure dell'unità Scoville variano in realtà tra i diversi tipi di jalapeño, quindi questo è qualcosa da considerare. Ecco alcuni esempi:
- Senorita jalapeño: 500 unità
- Tam (mite) jalapeño: 1,000 unità
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2,000-4,000 unità
- NuMex Espanola Migliorato: 3,500-4,500 unità
- Jalapeño precoce: 3,500-5,000 unità
- Jalapeño M: 4,500-5,500 unità
- Molto Nacho Jalapeño: 5,000-6,500 unità
- Jalapeño di Roma: 6,000-9,000 unità
Infine, se vuoi evitare un messaggio succinto che dice "peperoni jalapeño non piccanti", puoi provare quanto segue. Non l'ho provato da solo ma l'ho letto e, ehi, vale la pena provare tutto. È stato detto che raccogliere i jalapenos e lasciarli sul bancone per alcuni giorni aumenterà gradualmente il loro calore. Non ho idea di quale sia la scienza qui, ma potrebbe valere la pena provare.