In questo momento, c'è un sacchetto di Doritos e una vaschetta di panna acida (sì, sono deliziosi insieme!) Che urlano il mio nome. Tuttavia, cerco di seguire una dieta per lo più salutare e graviterò senza dubbio verso l'opzione più nutriente nel frigorifero, un'insalata di farro e verdure, seguita, ovviamente, da alcune patatine. Quindi quali sono i benefici per la salute del farro e che cos'è comunque? Continua a leggere per saperne di più sul farro, o erba di farro.
Informazioni sul grano farro
Pensavi che avessi appena cambiato argomento? No, farro è in realtà la parola italiana per tre varietà di chicchi di cimelio: farro, farro e farro. Indicato rispettivamente come farro piccolo, farro grande e farro medio, è diventato la parola chiave per ciascuno di questi tre chicchi. Allora, cos'è esattamente il farro e quali altri dati e informazioni nutrizionali sul farro possiamo scavare?
Cos'è il grano farro?
Il farro (Triticum dicoccum) è un membro della famiglia del grano delle erbe annuali. Un grano tenero a bassa resa - che è un'appendice simile a una setola - il farro fu addomesticato per la prima volta nel Vicino Oriente e fu ampiamente coltivato nei tempi antichi.
Il farro è grano mondato, il che significa che ha forti glume o bucce che racchiudono i chicchi. Una volta che il chicco è trebbiato, la spiga di grano si rompe in spighette che richiedono la macinazione o la pestatura per liberare i chicchi dalle bucce.
Altre informazioni sul grano farro
Il farro è anche chiamato amido di grano, grano di riso o farro a due chicchi. Un tempo raccolto di incredibile valore, fino a poco tempo fa il farro aveva perso il suo posto tra le più importanti coltivazioni di cereali. Viene tuttora coltivato nelle montagne di Italia, Spagna, Germania, Svizzera, Russia e, più recentemente, Stati Uniti, dove fino a pochi anni fa veniva utilizzato principalmente per l'allevamento.
Oggi si vedono prove della popolarità del farro in molti menu, anche se di solito la parola più comune è "farro". Allora perché il farro, o farro, è diventato così popolare? A detta di tutti, il farro ha benefici per la salute per molti di noi.
Nutrizione di grano farro
Emmer è stato un alimento quotidiano nutriente degli antichi egizi per migliaia di anni. Ha avuto origine migliaia di anni fa e ha trovato la sua strada in Italia dove è ancora coltivato. Il farro è ricco di fibre, proteine, magnesio e altre vitamine. È una fonte proteica completa se combinato con i legumi, il che lo rende un'eccellente aggiunta a una dieta vegetariana o per chiunque cerchi una fonte di cibo ad alto contenuto proteico a base vegetale.
Come ho già detto, è un ottimo cereale per insalata e può essere utilizzato per fare il pane o la pasta. È anche delizioso nelle zuppe e un sostanzioso sostituto di piatti che di solito utilizzano riso, come un curry di verdure sul riso. Prova a usare il farro al posto del riso.
Insieme ai tre chicchi che vengono indicati collettivamente come farro (farro, farro e farro), ci sono anche varietà antiche come il grano rosso della Turchia. Turkey Red è stato portato negli Stati Uniti da immigrati russi e ucraini nel 19 ° secolo. Ogni varietà ha componenti nutrizionali simili e sapori solo leggermente diversi. Se vedi il farro nel menu di un ristorante, potresti ricevere uno di questi cereali.
Rispetto alle moderne cultivar di grano, i cereali antichi come il farro hanno meno glutine e più micronutrienti come minerali e antiossidanti. Detto questo, contengono glutine, come tutto il grano antico e cimelio di famiglia. Il glutine è un composto di diverse proteine presenti nei cereali. Mentre alcune persone che reagiscono al glutine nei cereali moderni possono o meno essere sensibili a quelli nei cereali antichi, il farro non è una buona scelta per chi è sensibile a queste proteine. Le persone affette da celiachia dovrebbero evitarli completamente.