Separare i semi dalla pula: cos’è la pula e come liberarsene

Hai sentito parlare del fatto di dover separare il grano dalla pula?Le origini di questo concetto non sono solo antiche, ma anche essenziali per la raccolta dei cereali. Fondamentalmente, ci si riferisce alla separazione dei semi dalla pula. Cos'è la pula e perché è importante separare i semi dalla pula?


Informazioni sulla separazione dei semi dalla pula

Prima di arrivare alla definizione di pula, è utile fornire un background riguardo la composizione delle colture di cereali come grano, riso, orzo, avena e altri. Le colture di cereali sono costituite dal seme o dal chicco di grano che mangiamo e da uno scafo o buccia non commestibile che lo circonda. La separazione del seme dalla pula è fondamentale perché per elaborare e mangiare il chicco di grano, lo scafo non commestibile deve essere rimosso. Questo è un processo in due fasi che coinvolge la trebbiatura e la vagliatura.

Trebbiare significa staccare lo scafo dal chicco di grano mentre vagliare significa sbarazzarsi dello scafo. La vagliatura non può avvenire al meglio senza che prima non ci sia stata una trebbiatura, anche se alcuni chicchi hanno uno scafo sottile e cartaceo che può essere facilmente rimosso, quindi è necessaria una piccola trebbiatura. Se questo è il caso, tradizionalmente, i contadini lanciavano semplicemente il grano in aria e lasciavano che la corrente d'aria spazzasse via gli scafi sottili, o che cadesse attraverso le stecche del cesto.

Questo processo di rimozione della pula dal grano assistito dal vento è chiamato vagliatura e i chicchi con scafo poco o nullo sono chiamati chicchi "nudi". Quindi, per rispondere alla domanda su cosa sia la pula, è lo scafo non commestibile che circonda il grano.


Come separare il seme dalla pula

Ovviamente, se stai coltivando chicchi nudi, rimuovere la pula è facile come descritto sopra. Tieni presente che funziona meglio se c'è una differenza significativa nel peso dei semi e della pula. Un ventilatore funzionerà anche per soffiare la pula dai semi. Prima di vagliare in questo modo, stendere un telo a terra. Posizionare una teglia sul telo e poi da qualche metro di altezza, versare lentamente i semi sulla teglia. Ripeti se necessario fino a quando tutta la pula è sparita.

Un altro metodo per separare il seme dalla pula è chiamato "rotola e vola". Funziona meglio per semi rotondi a forma di palla. Ancora una volta, usa l'aria in movimento per pulire i semi, ma un ventilatore, il tuo soffio o un asciugacapelli freddo funzionano meglio. Stendi un telo e metti una scatola piatta al centro. Metti il ​​seme con la pula su una teglia e posizionala sulla scatola. Accendi un ventilatore in modo che l'aria soffi su di esso e sollevi l'estremità della teglia in modo che i semi rotolino verso il basso. Se necessario, ripetere fino a quando la pula non è volata via.

I setacci possono anche funzionare per vagliare la pula dal seme. Impila i setacci con il più grande in alto e il più piccolo in basso. Versare la miscela di semi e pula nel setaccio superiore e scuoterla nel setaccio più piccolo. Il setaccio più piccolo dovrebbe raccogliere i semi mentre la pula rimane nel setaccio più grande.

Esistono certamente altri metodi per separare il seme dalla pula, nessuno dei quali particolarmente complesso. Se, tuttavia, hai un raccolto più grande di semi che deve essere vagliato, potrebbe essere utile avere uno o due amici per aiutarti poiché il tempo per vagliare in questo modo può essere davvero parecchio.

Immagine di Colby Lysne


Un commento su “Separare i semi dalla pula: cos’è la pula e come liberarsene”

  1. Grazie, ma io avrei voluto che si spiegasse, come nel mezzogiorno d’Italia, avvenisse la separazione del chicco di grano dalla pula. Mentre gli uomini o l’animale, cavallo o asino girava intorno all’aia e col loro calpestare separavano i semi dalla spiga. Oppure erano gli uomini con le cosiddette “furcate”, un attrezzo in legno appositamente adatto a battere il mazzo di grano, ancora integro. Il testo dovevano farlo le donne, approfittando dell’alito di vento e con un attrezzo specifico lanciavano in alto il grano, ancora avvolto nella pula, il vento facilitava la separazione della pula dell’acino di grano. Questo lavoro compiuto più che altro dalle donne giovani, alla temperatura di più di 40 gradi, favoriva ‘irradiarsi della pula, per cui la stessa si inoltrava anche nelle parti intime della donna che per il caldo intenso le provocava il prurito, anche perchè le donne dei secoli passati non indossavano le mutande. Le donne cercavano di difendersi dal prurito grattandosi, in questo modo, lentamente col passare dei secoli, si istituzionalizzò il ballo della pizzica nella stessa aia , mentre lavoravano. Tanto era il legame col grano, primo alimento dei contadini, che la sera, dopo la magra cena, la famiglia del contadino, si riuniva nell’aia e alla luce di un fuoco fatuo, si rimetteva a ballare per trascorrere la brevissima serata, poi si andava a dormire preso per la mattina successiva. Questi sono i miei ricordi come figlio di una famiglia di contadini poveri!

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