Imparare a raccogliere correttamente il cavolo fornisce un ortaggio versatile che può essere cucinato o utilizzato crudo, offrendo benefici nutrizionali. Sapere quando raccogliere il cavolo consente di ottenere l'esperienza culinaria più nutritiva dall'ortaggio.
Raccogliendo il cavolo al momento giusto si ottiene anche il miglior sapore. Se fatto al momento giusto, puoi sfruttare meglio i benefici nutrizionali che le piante di cavolo forniscono, come le vitamine A, C, K, B6 e le fibre alimentari.
Quando raccogliere il cavolo
Il momento giusto per la raccolta dei cavoli dipenderà dalla varietà di cavoli piantati e dalla maturazione delle teste. Le teste mature che sono pronte per essere raccolte non devono essere di una certa dimensione per raccogliere i cavoli. Le teste solide indicano quando è il momento di raccogliere il cavolo.
Quando le teste sono sode completamente quando vengono strizzate, il cavolo è pronto per il raccolto. Le teste possono essere grandi o piccole quando sono pronte; la dimensione per raccogliere il cavolo varia a seconda della varietà e delle condizioni meteorologiche in cui è cresciuto.
Varie varietà di cavolo arrivano e sono pronte per il raccolto in momenti diversi. La Early Jersey Wakefield a impollinazione aperta, ad esempio, è pronta in 63 giorni, ma la maggior parte dei tipi ibridi raggiunge il tempo di raccolta da 71 a 88 giorni. Queste informazioni dovrebbero essere disponibili quando acquisti il cavolo per la semina.
Come raccogliere il cavolo
La tecnica di maggior successo per la raccolta del cavolo è il taglio. Tagliare nel punto più basso possibile, lasciando le foglie esterne sciolte attaccate al gambo. Ciò consentirà un successivo raccolto di cavoli di germogli che cresceranno sul gambo dopo che la testa del cavolo è stata rimossa.
Sapere quando raccogliere il cavolo è particolarmente importante se è prevista pioggia. Le teste mature possono essere spaccate da una pioggia eccessiva o dall'irrigazione eccessiva, rendendole immangiabili. La raccolta del cavolo dovrebbe avvenire prima che la pioggia abbia la possibilità di danneggiare le teste di cavolo.