Raccolta delle piante di tè: suggerimenti su come raccogliere la camelia sinensis

Uso le mie erbe coltivate in casa nei tè per lenire il mio stomaco, alleviare il mal di testa e trattare una miriade di altri sintomi, ma amo anche il mio tè nero e il tè verde. Questo mi ha fatto pensare a come coltivare e raccogliere le mie piante di tè.


Informazioni sulla raccolta delle piante di tè

Miliardi di persone contano su una tazza di tè rilassante ogni giorno, ma probabilmente la maggior parte di quei miliardi non ha idea di cosa sia fatto il loro tè. Certo, potrebbero avere l'idea che il tè sia fatto con, beh, le foglie ovviamente, ma che tipo di foglie? La Camellia sinensis produce quasi tutti i tè del mondo, dal nero all'oolong al bianco e al verde.

Le camelie sono popolari esemplari da giardino scelti per il loro colore vivace in inverno e in autunno quando poco altro è in fiore. Queste sono cultivar diverse da quelle coltivate per il tè. La Camellia sinensis può essere coltivata in aree soleggiate o parzialmente ombreggiate nelle zone USDA 7-9. Lasciata crescere indisturbata, la pianta cresce naturalmente in un grande arbusto o piccolo albero oppure può essere potata fino a un'altezza di circa 3 piedi (1 m.) Per facilitare la raccolta della pianta del tè e promuovere una nuova crescita.


Quando raccogliere le piante di tè

C. sinensis è molto resistente e può sopravvivere a temperature fino a 0 F. (-18 C.) ma temperature più fredde faranno crescere la pianta più lentamente e / o diventerà dormiente. Ci vogliono circa 2 anni prima che la pianta sia abbastanza matura per la raccolta della pianta del tè e circa 5 anni perché la pianta diventi davvero un produttore di foglie di tè.

Allora quando puoi raccogliere le piante di tè? Solo le foglie giovani e tenere e le gemme vengono utilizzate per il tè. Ecco perché dovresti potare la pianta: per facilitare una nuova crescita. Potare le punte della pianta alla fine dell'inverno. La raccolta delle piante di tè può iniziare in primavera quando le piante iniziano a sfogliare. Una volta che i nuovi germogli appaiono sulla punta dei rami potati, lasciali crescere fino a quando 2-4 non si dispiegano. A questo punto sei pronto per imparare a raccogliere la Camellia sinensis.


Come raccogliere la Camellia sinensis

Il segreto per preparare un ottimo tè verde è raccogliere solo le prime due nuove foglie e il germoglio delle foglie sulla nuova crescita primaverile. Anche in commercio, la raccolta è ancora fatta a mano poiché i macchinari possono danneggiare le foglie tenere. Una volta raccolte le foglie, vengono stese in uno strato sottile su un vassoio e poi lasciate asciugare al sole. Puoi raccogliere il tè ogni 7-15 giorni a seconda dello sviluppo dei teneri germogli.

Vengono utilizzati diversi processi per produrre tè neri che di solito vengono raccolti in luglio e agosto, quando le temperature sono al massimo.

Per utilizzare le tue foglie di tè, cuocile a vapore per 1-2 minuti e poi subito sotto l'acqua fredda per interrompere il processo di cottura (questo è chiamato scioccante) e per consentire loro di mantenere il loro vivace colore verde. Quindi arrotolare le foglie morbide tra le mani o con un tappetino per sushi in tubi. Una volta che le foglie di tè sono state arrotolate in tubi, metterle in una pirofila e infornarle a 215 F. (102 C.) per 10-12 minuti, girandole ogni 5 minuti. Il tè è pronto quando le foglie sono completamente essiccate. Lasciarli raffreddare e poi conservarli in un contenitore di vetro sigillato.

Immagine di javarman3


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